Sparkling Tea
220 grains, importateur de la Copenhagen Sparkling Tea Company
220 Grains est fier d’annoncer une collaboration inédite avec la Sparkling Tea Company, créatrice de thés effervescents sans alcool d'exception. Désormais distributeur exclusif en France, 220 Grains s’engage à faire découvrir cette gamme raffinée de thés pétillants biologiques, combinant innovation et savoir-faire, aux amateurs de boissons sophistiquées et légères. Cette alliance ouvre la voie à une nouvelle expérience gustative sur le marché français, alliant le plaisir du thé à l'effervescence d'un moment de partage unique.
Pierre & Kieran
Les fondateurs et l'histoire
La catégorie du "thé effervescent" a vu le jour en 2010, créée par le sommelier primé Jacob Kocemba pendant son passage dans un restaurant étoilé au guide Michelin à Copenhague, au Danemark. Il a découvert les nombreuses possibilités qu’offre le monde du thé lorsqu'il ne parvenait pas à trouver un vin adéquat pour accompagner un dessert, malgré une cave contenant plus de 1 700 vins. La solution est venue sous la forme d'un extrait de thé fait maison, composé d'un mélange de différents thés sélectionnés. Cette nouvelle boisson a connu un immense succès et est rapidement devenue l'une des favorites des clients du restaurant.
Depuis lors, Jacob a développé, à travers des centaines d'essais et grâce à sa capacité unique à associer les saveurs, des combinaisons de goûts inédites qui constituent la base des différentes versions du thé effervescent.
Pour réaliser son rêve de faire du thé effervescent une nouvelle catégorie de boisson répandue dans le monde entier, Jacob s'est associé à Bo Sten Hansen en 2017. Bo possède de nombreuses années d'expérience en développement commercial et a toujours eu une grande passion pour la gastronomie.
L'élaboration
Suivez le processus étape par étape.
01
La sélection des thés
Les thés effervescents sont élaborés à partir d'un assemblage pouvant contenir jusqu'à 13 thés biologiques différents combinant des thés noirs, verts, blancs et oolong.
03
La dégustation
02
L'infusion artisanale
Jacob Kocemba, le sommelier à l'origine du thé effervescent, infuse tous les thés à manuellement, car la précision et le savoir-faire sont essentiels pour créer le goût et la texture recherchés. L'utilisation des bonnes températures et durées d'infusion est cruciale pour l'obtention d'un thé complexe et abouti.
La pression à l'intérieur d'une bouteille de thé effervescent se situe entre 5 et 5,5 bars, ce qui accentue les nuances gustatives et crée une sensation douce et stimulante. Les bouteilles sont ensuite laissées au repos pendant 8 à 12 semaines.
La gamme de Sparkling Tea
Les thés effervescents de la Sparkling Tea Company sont élaborés à partir d'un mélange de thés biologiques de haute qualité, allant des thés blancs délicats aux thés noirs plus intenses et corsés. Une bouteille de thé effervescent peut contenir jusqu'à 13 variétés de thés différentes, ce qui crée un goût nuancé et complexe. Chaque version de thé pétillant possède son propre caractère unique.
