L'avis de 220 grains
Sylvie Esmonin a fait le choix de vinifier ces vignes cinquantenaires avec environ 40% de vendange entière pour renforcer l’expression florale du millésime 2022. Il en ressort un vin au bouquet aromatique intense, où l’on retrouve une trame délicieusement fruitée avec de puissants arômes de cerises rouges avec des touches musquées et épicées. C’est un vin à la matière soyeuse où le cassis rencontre la framboise écrasée et le cumin. La finale prolonge le plaisir avec des notes d’humus et de poivre fraîchement moulu.
Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022
Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022
1️⃣ Ce qui la rend unique en Bourgogne : la sincérité et la justesse de ses vins tout en conservant l’héritage bourguignon des grands Pinots ! Son humilité à toute épreuve ne fait que renforcer la forte sensibilité qu’il y a dans ses vins qu’elle seule maîtrise depuis maintenant 25 ans. Bien loin des bourgognes standardisés que l’on retrouve malheureusement bien trop souvent aujourd’hui à des prix astronomiques, Sylvie est de celle qui garde les pieds sur terre tout en proposant sa vision d’un grand Pinot Noir 🙌
2️⃣ Ses Gevrey aux parfums de rose reconnaissables parmi mille nous font toujours tourner la tête. Des vins soyeux, délicats et dans le même temps emplis d’une matière propre à 2022. Des raisins concentrés et peu nombreux (seulement 25 hectolitres à l’hectare versus les 53 autorisés cette année-là). Une quantité faible donc chez Sylvie qui résulte d’un choix de viticulture raisonnée (bien que traditionnel) afin d’aboutir aux vins les plus poétiques possibles qui nous racontent l’histoire de leur millésime, de leur terroir et de leur climat 🌱
3️⃣ Il y a 10 jours, nous goûtons un Gevrey-Chambertin Village 2018 de chez Sylvie… un vin qui nous a rappelé le bonheur de travailler dans ce secteur 🫶
