L'avis de 220 grains
La Cuvée "Du Jardin" est un assemblage de vieilles vignes d'Aligoté Doré provenant de vignes situées près de Pommard et d'une seconde parcelle de 90 ans située à Corgoloin. Camille appelle cette dernière « mon jardin ». Le rendement de ces vieilles vignes est minime, ce qui explique en partie l'intensité aromatique de cette cuvée. Les fruits sont pressés à l'aide d'un pressoir vertical et élevés en vieux chêne (20 % de bois neuf) pendant neuf mois. Un léger mais décisif contact avec les peaux ajoute à la texture et à l'effet de surprise.
Domaine Camille Thiriet - Bourgogne Aligoté "Du Jardin" 2022
Domaine Camille Thiriet - Bourgogne Aligoté "Du Jardin" 2022
Nous rencontrons Camille sur sa terrasse face au Château en compagnie de Rajat Parr. Nous sommes immédiatement sous le charme de ses aligotés. Nous nous promettons de revenir lorsque Camille aura d’autres vins à nous faire gouter. Autant vous dire qu’à notre arrivée au domaine en novembre 2023 nous ne sommes pas déçus ! Les rouges sont tout simplement sublimes. Des textures dignes des plus grands, des équilibres géants entre finesse et intensité. Tout est resté sincère malgré les 10 importateurs du monde entier qui déguste avec nous ce jour là. La fame est déjà là, amplement méritée. Le rachat du domaine à Corgoloin va permettre à Camille de se poser et de continuer à briller de milles feux ! Nous avons hâte.
